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segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Novo cardápio Nipô Temaki

Ontem conhecemos em primeira mão o novo cardápio do Nipô Temaki. Já falamos sobre o restaurante aqui no blog e quem nos acompanha pelo Instagram também já viu que demos passadinhas rápidas por lá para levar peças para viagem. Quando recebemos o convite para conhecer as novidades, esperávamos por qualidade e a encontramos.

Uma das coisas boas do Nipô, antes mesmo de entrar no estabelecimento, é o estacionamento. Não sei vocês, mas deixo de ir a muitos lugares pela dificuldade em estacionar, portanto, quando um restaurante possui estacionamento ou está localizado em uma região fácil de estacionar, ganha pontos comigo.

Para beber, o foco ficou na cerveja Kirin Ichiban (Japan's Premium Beer), que já conhecíamos, elaborada a partir do mosto da primeira prensagem, servida em lindos copos da marca. Vontade de tê-los em meu armário.

O novo cardápio está muito bem feito, com design moderno e clean, mesmo contendo fotos (adoro cardápios com fotos!). Para a ocasião, degustamos peças escolhidas pela casa e ao final pudemos repetir aquelas que mais nos apeteceram. 




A proposta do Nipô não é oferecer aos seus clientes combinações mirabolantes, mas, sim, o sushi tradicional e opções com um toque a mais, como o delicioso filadélfia com amêndoas que nós já conhecíamos e pudemos saborear novamente: Uramaki de salmão ou atum, cream cheese, amêndoas e mel (R$17,50 - 10 unidades).

O uramaki de salmão, skin, raspa de limão e calda de maracujá, envolto em fatia de salmão (R$21) foi um dos que mais gostei. Sou suspeita, pois adoro sabor agridoce. Delicioso também o Joe Dragon feito com salmão maçaricado e geleia de pimenta (R$8 - 2 un.), super macio e suave. O Tataki Gourmet, com salmão maçaricado, flor de sal, azeite trufado e raspas de limão siciliano é para quem curte gostinho cítrico, já que é o siciliano que predomina.




O segundo prato conseguiu ser mais bonito que o primeiro. O Crispy chama atenção por sua aparência e é aprazível também na boca: uramaki recheado com camarão crocante e abacate, envolto em fatia de salmão maçaricado, com limão, tarê, gergelim e crispy de couve (R$24).

Eleger um favorito foi difícil, mas acho que o meu foi o Nigiri Tataki (R$5,50- 2 un.): salmão (ou atum) maçaricado com azeite de oliva, pimenta tailanesa, tarê e cebolinha





Já havíamos experimentado o Tataki do Nipô, tanto de salmão quanto de atum, e achado delicioso. Ontem, mais uma vez, adoramos.

O Joe Kyuri (R$6 - 2 un.) feito com tira de pepino japonês, gengibre, salmão, pimenta biquinha e azeite trufado, que, sinceramente, achei que seria sem graça, me agradou muito. Apresenta formato delicado e deixa na boca leve picância. 

Para comer sashimi de polvo recebemos um molho com azeite de oliva, shoyu, limão siciliano etc., que garantiu um toque diferenciado. Gostei do Nigiri Fresh, de peixe branco, azeite trufado, pimenta togaeaschi e raspa de limão siciliano (R$6,50 - 2 un.), mas confesso que não senti o azeite, pois as raspinhas de limão, novamente, sobressaíram sobre os demais temperos. Já, o uramaki de salmão com aspargos e cream cheese estava perfeito e delicado (R$22 - 10 un.). Para quem gosta de textura, indico o Uramaki Massago, com ovas de capelin que brincam em nossa língua (R$19).







Para finalizar, porção de hot filadélfia (R$17) crocante e delicioso. Repeteco: Nigiri Tataki.




O Nipô é um pequeno restaurante que oferece, além de temakis, muitas outras peças deliciosas. Durante a noite não provamos nada que nos desagradou ou tenha chamado atenção de forma negativa. Pelo contrário, aprovamos tudo. Um local que preza pela qualidade e também por uma bela apresentação de seus produtos.

Observação: O Nipô não abre aos domingos. Estivemos ontem (domingo), pois se tratava de uma ocasião especial de apresentação do novo cardápio.


Endereço: Rodovia SC-401, 4230 - João Paulo. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3238-7385
Horário de funcionamento: Segunda a sexta das 11:30h às 14:30h, e das 18h às 23h. Sábado das 19h às 23h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Sim

sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Receita: Salmão selado ao molho de champagne com legumes salteados

Estávamos na praia e queríamos um almoço leve. O resultado foi um gostoso Salmão Selado ao molho de champagne com Legumes Salteados, prato saudável e colorido.




Receita de legumes salteados
Ingredientes:
- 1 berinjela
- 1 pimentão amarelo
- 1 cenoura pequena
- 1 abobrinha pequena
- 2 cebolas roxas
- Azeite de oliva
- 1 colher de manteiga com sal
- Sal
- Pimenta do reino

Modo de preparo:
1. Lave bem os legumes e fatie-os em pedaços do formato que preferir. (exceto vagem).
2. Aqueça uma frigideira com azeite e manteiga.
3. Coloque os legumes fatiados na frigideira. Segure o cabo da frigideira e balance-a para frente e para trás, para que os legumes se misturem. Repita a ação, fazendo com que os legumes saltem da frigideira. Tempere com sal e pimenta.
4. Não deixe por muito tempo. Queremos que fiquem macios, mas crocantes.




Receita Salmão Selado
Ingredientes:
- Salmão
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta do reino
- Pimenta branca

Modo de preparo:

1. Limpe o salmão, retirando as espinhas e a pele. Corte o peixe de forma que cada posta tenha, no mínimo, 3 dedos de largura.




2. Lambuze o salmão com azeite de oliva e tempere com sal e pimentas. Reserve por 5 minutos.




3. Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e coloque as postas para selarem.





4. Sele um lado. Com cuidado e ajuda de uma espátula, vire a posta do outro lado. Deixe até selar. Retire quando os dois lados estiverem selados. Não deixe passar do ponto, o meio do peixe deverá estar rosado. 





Montagem: Espalhe os legumes no centro do prato. Com cuidado para não partir o salmão, coloque-o sobre os legumes coloridos. Se quiser, decore com algum tempero verde que você tiver em casa.

Fizemos duas versões: com e sem molho de champagne. 

Receita molho de champagne
Ingredientes:
- 100ml de champagne (espumante)
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de água
- 1 dente de alho ralado
- Sal
- Pimenta-do-reino

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e deixe reduzir em fogo baixo até atingir consistência espelhada (molho brilhoso).







Bom apetite!